Julián Sánchez Paz realizó una estancia de 4 meses de duración en Florencia junto al arquitecto italiano Lorenzo Parretti. Con este intercambio Julián adquirió nuevos conocimientos susceptibles de aplicar a la empresa de construcción que está tratando de poner en marcha en España. El trabajo de Lorenzo Parretti consiste en diseñar y construir viviendas respetuosas con el medioambiente, procurando que sean energéticamente eficientes minimizando el uso de energías convecionales, y primando la utilización de energías renovables como la solar. Su proyecto Maison Bio Study Concept Store está concebido como un espacio que permite a otros profesionales del sector trabajar, vivir y presentar sus trabajos a clientes y al público en general.Julián participó además en la organización de los eventos programados en Florencia el 15 y 16 de abril en relación con la Semana de la Energía Sostenible 2011. Dichos actos consistieron en la celebración de dos jornadas de puertas abiertas en las que se promovía el uso de energías renovables, la autonomía energética, la disminución del CO2, así como la economía y la salubridad en áreas residenciales mediante la utilización de productos eco-certificados.
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